Le Nostre Eccellenze

Bruschettone di pane cafone servito con carne alla genovese tradizionale e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP (1,7)

Polpette di carne di scottona immerse nel pomodoro San Marzano DOP, servite con cialda e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP (1,3,7)

Involtino di cotica di maiale, ripieno di salsiccia piccante immerso nel pomodoro San Marzano DOP

Parmigiana di melanzane con pomodoro San Marzano DOP (1,7)

Crocchè artigianale di patate servito con tartare di Angus, maionese al basilico e cialda di Parmigiano Reggiano 24 mesi (1,3,7).

Polpette di pulled pork (di nostra produzione) impanate nei cereali Cornflakes, servite con fonduta di cheddar artigianale (1,7).

Patatine fritte fresche servite con sbriciolata di salsiccia di suino nero Lucano e crema di provola Jersey (7).

Patatine fritte fresche servite con pulled pork di suino nero (di nostra produzione), bacon artigianale e fonduta di cheddar (7).

Pancia di suino nero Lucano cotta a bassa temperatura servita con purè di patate, riduzione all’Aglianico e frutti di bosco (7,12).

Guancia di scottona cotta a bassa temperatura servita con broccoli saltati e fili di peperoncino (12).

Tagliata di pollo biologico servito con crema di porri, peperoni e patate

Tagliata di scottona servita con pesto di rucola, pomodorini confit, cialda di Parmigiano Reggiano 24 mesi e caviale di aceto balsamico (7,8)

Tagliata di scottona servita con fonduta di provola di Jearsey, funghi porcini e crumble di noci (7,8)

Filetto di Manzetta Prussiana 300g

Chiedere al personale di sala

Porchetta di Ariccia, provola di Agerola, broccoli saltati in padella, chips di patate al forno e bacon artigianale croccante. (1-7)

Pulled pork, cheddar, insalata, patatine, bacon, cipolle caramellate, salsa BBQ e maionese. (1-7-12)

Hamburger di salsiccia, provola di Agerola, peperoni fritti, patatine fritte americane e bacon croccante. (1-7)

Hamburger di nostra produzione, rucola, melanzane grigliate, crudo di Parma, scaglie di Parmigiano e bocconcini di bufala. (1-7)

Porchetta di Ariccia, scarole alla napoletana, provola affumicata, bacon croccante e tarallo sbriciolato.

Hamburger di nostra produzione, provola affumicata, polpette di melanzane, bacon croccante, chips di zucchine e fonduta di cacio e pepe. (1-3-7)

Hamburger di nostra produzione , provolone del monaco, burratina pugliese, pesto di noci, granelle di noci, speck. (1-7-8)

Hamburger di nostra produzione, parmigiana bianca di zucchine, polpette al sugo, provola di Agerola, scaglie di Parmigiano. (1-3-7)

Hamburger di nostra produzione, parmigiana di melanzane, provola di Agerola, pesto di basilico e prosciutto cotto alla brace.  (1-3-7)

Hamburger di nostra produzione, fonduta di cheddar, uovo all’occhio di bue, insalata, bacon croccante e patatine americane. (1-3-7)

Hamburger di nostra produzione, fior di latte di Agerola, parmigiana bianca di zucchine, prosciutto cotto e crocchè. (1-3-7)

Hamburger di nostra produzione, mortadella, burratina pugliese, pesto di pistacchio, granella di pistacchio e patate al forno. (1-7-8)

Hamburger di nostra produzione, melanzane a funghetto, patate al forno, ricotta di bufala, crudo di Parma e bocconcini di bufala. (1-7)

(Chiedere al personale di sala)

(Chiedere al personale di sala)

33CL.

33CL.

Spumante metodo classico. Cl. 75 – 12,5% vol. 100% Caprettone – Italia, Campania.

Champagne brut. Cl. 75 – 12% vol. 53% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 14% Pinot Meunier – Francia.

Champagne demi-sec. Cl. 75 – 12% vol. 40–50% Pinot Noir, 30–40% Pinot Meunier, 10–20% Chardonnay – Francia.

Cl. 75 – 12,5% vol. 100% Chardonnay – Francia.

Cl. 75 – 14% vol.100% Merlot.

Cl. 75 – 13,5% vol.80% Aglianico, 20% Piedirosso.

Biologico, cl. 75 – 13,5% vol.100% Aglianico.

Cl. 75 – 14% vol.100% Aglianico.

Cl. 75 – 14% vol.100% Aglianico.

Cl. 75 – 11,5% vol.40% Piedirosso, 20–60% Sciascinoso e Aglianico.

Cl. 75 – 13% vol.60% Aglianico, 40% Piedirosso.

Cl. 75 – 13,5% vol.100% Aglianico.

Cl. 75 – 14% vol.100% Piedirosso.

Cl. 75 – 13% vol.80% Piedirosso, 10% Olivella, 10% Aglianico.

CL.75 – 14% vol – 100% Syrah – Italia,Sicilia

CL.75 – 14% vol – 100% Cannonau – Italia,Sardegna

CL.75-13% vol – 100% Nero D’avola- Italia,Sicilia

Cl. 75 – 14% vol.100% Montepulciano.

Cl. 75 – 13,5% vol.100% Aglianico del Vulture

Biologico, cl. 75 – 14,5% vol.70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Cabernet e Merlot.

Biologico, cl. 75 – 15% vol.100% Sagrantino.

Cl. 75 – 14% vol.100% Primitivo.

Cl. 75 – 13% vol.100% Susumaniello.

Biologico, cl. 75 – 14% vol.100% Primitivo.

Cl. 75 – 14% vol.100% Negroamaro.

Cl. 75 – 11% vol.100% Lambrusco Maestri.

Cl. 75 – 14% vol.100% Dolcetto.

Cl. 75 – 14,5% vol.100% Nebbiolo.

Cl. 75 – 13,5% vol.35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% altre uve tipiche.

Cl. 75 – 15% vol.70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.

Cl. 75 – 13,5% vol.Alicante, Malvasia Nera, Sangiovese.

Cl. 75 – 13,5% vol.90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Canaiolo.

Cl. 75 – 14% vol.100% Sangiovese.

Cl. 75 – 13,5% vol.90% Sangiovese, 10% altri vitigni autoctoni.

Cl. 75 – 7% vol. 50% Croatina, 40% Barbera, 10% Uva Rara, Vespolina, Pinot Nero.

Cl. 75 – 13,5% vol.100% Fiano.

Cl. 75 – 14% vol.100% Falanghina.

Cl. 75 – 13% vol.100% Greco.

Cl. 75 – 12% vol.100% Aglianico.

Cl. 75 – 12,5% vol.Aglianico, Piedirosso.